正宗的雞鳴湯包是包口朝下的，在原蘇式湯包的基礎上，運用傳統的發面工藝，為了再蒸制的時候湯汁不會被蒸發。面皮采用特制面粉薄厚適中，筋道光滑不漏湯，湯汁略甜，鮮濃而不油膩，肉餡選用上等豬前腿肉，緊致成團；配制8小時精心熬制的湯汁，久吃不膩；“輕輕提、慢移、先開窗、后喝湯”是對雞鳴湯包最真實的寫照。